Növényi alapú étrend

A növényi alapú étrend egyre népszerűbb azok körében, akik egészségesebb életmódot szeretnének folytatni, vagy esetleg környezettudatos döntéseket hoznak a táplálkozásukban is. Sokakat a vegán mozgalom megijeszt, vagy elidegenít. Sajnos a vegán étrend önmagában nem egészséges, sőt lehet kifejezetten egyoldalúan és egészségtelen egy vegán étrend is. Hogy élvezhessük a növényi étrend pozitív hatásait, már az is nagy előrelépés, ha növeljük a növényi alapú ételek arányát az étrendünkben.

A teljes értékű (nem-, vagy minimálisan feldolgozott) növényi alapú ételek természetes módon gazdagok rostokban, vitaminokban, ásványi anyagokban és antioxidánsokban. Számos pozitív hatása között szerepel, hogy támogatják a mikrobiomot, hozzájárulnak a szív- és érrendszer egészségéhez. Emellett több kutatás kimutatta, hogy a növényi étrend csökkentheti bizonyos krónikus betegségek – például a cukorbetegség, a magas vérnyomás és bizonyos rákos megbetegedések – kockázatát is.

A növényi alapú étrend jóval túlmutat a salátákon és zöldségeken, rendkívül változatos, ízekben gazdag fogásokat készíthetünk akár teljes értékű alapanyagokból is.

A célom, hogy megmutassam, a növényi alapú táplálkozás nemcsak egészséges és fenntartható, hanem élvezetes is lehet. Segítek, hogy fokozatosan növelhesd a növényi alapú ételek arányát lemondás nélkül, vagy akár teljesen áttérj vegetáriánus, vagy növényi étrendre és a tápanyag hiány miatt se kelljen aggódnód.